太重賓館特色早餐“頭腦”隆重上市

發(fā)布時間：

2020-10-27

 

在每個地方，都有本地的特色早餐，形成了當(dāng)?shù)靥厣绮臀幕?。那在山西太原，除了面食之外，我們還有什么特色的早餐呢?早餐不將就，太原人早餐可以說花樣百出，但是如何搭配的吃，咱太原人還是有講究的，頭腦是太原市人民獨創(chuàng)的一種地方冬日特色早餐，始創(chuàng)自傅山老先生，又名"八珍湯"，對人體有著滋補(bǔ)作用，效果甚佳。正所謂“頭腦配燒麥，營養(yǎng)一個冬”。在寒冷的冬天，來上一碗熱乎的“頭腦”，早已經(jīng)是每個太原人早餐的不二之選。

接下來為大家介紹一下頭腦的制作方法：

1、把煨面，羊肉湯加黃芪，酒糟，羊尾酒一起熬煮3個小時。把長山藥和蓮菜一起煮熟備用。

2、裝碗要用三塊羊肉，三塊蓮菜，三段山藥加上湯，最后點上黃酒。

這就是獨具地方特色和營養(yǎng)豐富的太原早餐“頭腦”啦。其實在制作過程中食材用量和火候和工具都有嚴(yán)格的要求，所以如果想要吃到正宗的頭腦，就要到太重賓館了。

太重賓館的頭腦在傳統(tǒng)的制作方法的基礎(chǔ)上，進(jìn)行創(chuàng)新改革，口感更順滑，羊肉更鮮嫩，配上自制的小黃酒，美味在口，舒適在心。

如果只吃頭腦是不是會有點單調(diào)呢？太重賓館的燒麥也是一絕，經(jīng)過我們廚師的巧手把面皮做出花樣包出來和梅花一樣。里面的餡料用羊肉和生姜，香蔥等食材調(diào)制，可謂是鮮香可口。

對美食的態(tài)度，就是對生活的態(tài)度，吃頭腦，喝黃酒，就來太重賓館吧！

葛瑩瑩